Nel febbraio 2026, un nuovo concept store, il "Dior Bamboo Pavilion", ha aperto a Daikanyama, Tokyo. Immerso nel verde e con una superficie di oltre 1800 metri quadrati, il negozio ospita anche il "Café Dior", creato dalla chef stellata Anne-Sophie Pic, che è già diventato un argomento di attualità. Yui Tonokawa, giornalista gastronomica e autrice della rubrica "Creatori di delizie ultraterrene" nell'edizione giapponese di Kronos, ha visitato il negozio per presentarne le meraviglie.
Fotografie e testo di Yui Togawa
[Articolo pubblicato il 04 gennaio 2026]
Un "Regno dei sogni" nato dall'estetica giapponese e dalla passione per il mondo vegetale
Il Dior Bamboo Pavilion, appena inaugurato, è uno spettacolo da ammirare, anche dall'esterno. Il concetto di una nuova sede che eredita i legami incrollabili di Dior con il Giappone si esprime attraverso la maestria dei suoi artigiani. L'architettura, vegliata dalle stelle che hanno guidato il destino di Dior, è una reinterpretazione della facciata del flagship store parigino, 30 Montaigne, con bambù tinto in oro. L'ispirazione è data dalle foreste di bambù giapponesi. Il poetico giardino, progettato dal rinomato cacciatore di piante Seijun Nishihata, unisce tradizione e innovazione ed è composto da piante rare. Opere d'arte, come carpe di vetro che nuotano in uno stagno, sono sparse ovunque, quindi vi invitiamo a prendervi il tempo necessario per passeggiare.
Anche il Café Dior ha aperto i battenti in questo stesso edificio, in omaggio all'"Art de Vivre" (l'estetica del vivere) tanto amata dal fondatore e stilista Christian Dior, che si definiva anche un gourmet. Si tratta del terzo negozio in Giappone, dopo quelli dell'aeroporto del Kansai di Osaka e del GINZA SIX di Tokyo. Affacciato sulla terrazza, l'interno è inondato di luce solare, creando un'atmosfera delicata e tranquilla. I fiori di glicine cresceranno lentamente sugli scaffali sopra le sedute della terrazza, trasformandosi infine in un magnifico pergolato. Le lanterne sui tavoli e i bollitori da tè sul bancone sono una delicata fusione della tradizionale bellezza giapponese. A proposito, anche i bagni, con le loro porte nascoste, sono sorprendentemente sorprendenti, quindi non dimenticate di visitarli.
L'interno è decorato con opere d'arte che esprimono la passione per le piante.
L'interno del "Café Dior by Anne-Sophie Pic Bamboo Pavilion" è costellato di opere d'arte con storie avvincenti. La prima cosa che cattura l'attenzione all'ingresso del caffè è il "Paludarium", una collaborazione ufficiale con l'artista floreale Azuma Makoto. Basato sul concetto di "stanza sonora", è progettato per creare automaticamente un'atmosfera fantastica con musica in sottofondo e vapore che sale. Godetevi i colori cangianti dei fiori a seconda della stagione.
Anche i "Block Flowers" che decorano le pareti sono creazioni di Azuma. Sono realizzati incapsulando fiori freschi nella resina e sono realizzati con fiori sbocciati a Granville, dove Monsieur Dior è nato e cresciuto, e con fiori provenienti dal Giappone. Ogni fiore è etichettato con un nome, nella speranza che i visitatori ne trovino uno di loro gradimento.
L'opera d'arte che sembra piovere dal soffitto è un'installazione di Ayumi Shibata. In precedenza, era stata esposta alla mostra "Christian Dior, Couture of Dreams" al Museum of Contemporary Art ed è stata accuratamente adattata dalla stessa Shibata per adattarsi a questo caffè. Da qualsiasi angolazione si guardi, si è avvolti da una splendida opera d'arte.
Menù limitato dell'unica chef donna a tre stelle in Francia
Uno dei motivi per cui il Café Dior ha attirato così tanta attenzione è il suo chef. Anne-Sophie Pic, il cui nonno e suo padre sono stati chef per tre generazioni, ottenendo tre stelle Michelin, è la chef donna con il maggior numero di stelle Michelin al mondo. È stata anche nominata Miglior Chef Donna al Mondo dalla classifica World's 50 Best Restaurants. Situata in un angolo appartato di Valence, nella valle del Rodano, la Maison Pic serve un pasto di quattro-cinque ore per poco meno di 40 ospiti, serviti da 28 camerieri e 21 sommelier. Il ristorante dispone anche di un giardino pensile dove vengono coltivate piante aromatiche, e l'uso di erbe fresche nei piatti è una caratteristica distintiva. Anche solo una breve conversazione con questo affascinante chef offre un menu esclusivo (anche se questa volta non sono riuscita a intervistarlo, spero di poterlo intervistare approfonditamente un giorno).
Al Café Dior, esprime la sua filosofia di "impregnazione", basata sulla passione condivisa per il mondo vegetale. Si immerge negli archivi, creando piatti che riflettono la sua cucina e l'identità del marchio attraverso forme e motivi iconici. Qui, vi presentiamo tre piatti esclusivi del menu, disponibili solo presso il Dior Bamboo Pavilion di Daikanyama.
Le Trefle, a forma di quadrifoglio, è una torta con una base di crostata al pistacchio, stratificata con biscotti come il tè matcha e di riso integrale, e al cui interno si nasconde un confit di yuzu. La coccinella che riposa sulla mousse al matcha e dragoncello è fatta di cioccolato. Un omaggio a Jonathan Anderson, il nuovo direttore creativo di Dior.
"Le Cannage Sucre", caratterizzato dall'iconico motivo "cannage" di Dior, è un budino di riso a base di uno streusel di riso ricoperto di cioccolato. È un mix meticoloso di fragole, riso e sakè, molto apprezzato da Pic. La gelatina a base di sakè, mirin e fecce di sakè è distribuita in diversi punti, dando l'impressione di una delicata fragranza che si diffonde gradualmente. Entrambi sono una meravigliosa fusione tra lo spirito unico e giocoso di Dior e gli ingredienti giapponesi.
"Le Pain Couju Main" è un panino che reinterpreta il popolare spuntino del sud della Francia, il "pain bagnat". Contiene verdure di stagione, tonno marinato e pesto di basilico, racchiusi tra un morbido pane infuso con il delicato sapore del tè di grano saraceno. L'idea è stata ispirata dal Castello di La Cornoire, nel sud della Francia, dove Monsieur Dior trascorreva le sue vacanze.
Per accompagnare torte e panini, consigliamo i caffè latte e i cappuccini caldi, ognuno decorato con i simboli iconici del marchio. Scegliete tra cinque design: stella, pied de poule, ape, rosa e mitza. Il negozio di Daikanyama è specializzato anche in tè giapponese, servito in utensili da tè disegnati dagli artisti ceramisti Ryuji Iwasaki e Hirotsune Nakazato.
Rimarrete colpiti non solo dal gusto, ma anche dalla visione del mondo del Café Dior by Anne-Sophie Pic Bamboo Pavilion. Perché non prenotare e godervi un momento di eleganza?
Panoramica del negozio
Cafe Dior di Anne-Sophie Pic Bamboo Pavilion
Indirizzo: 8-1 Sarugakucho, quartiere Shibuya, Tokyo
TEL: 03-6455-0713
Orari di apertura: 11:00-19:00 (ultimi ordini 18:00)
URL:https://www.dior.com/ja_jp/fashion/boutique/bamboo-pavilion
Bussola Coccinella (Navigazione AR):https://diorbamboopavilion-arnavigation.com/
Il profilo di Yui Tonokawa
Giornalista gastronomica. Convinta di trasmettere le storie e le passioni dei creatori, scrive articoli su ristoranti, hotel, dolci, alcolici e altri argomenti legati al cibo. Cura la rubrica "Creatori di prelibatezze ultraterrene" nella rubrica principale di "IN THE LIFE" nell'edizione giapponese di "Kronos".
