La scoperta di Taiwan di Takeshi Matsuyama / Case da tè e tè

Takeshi Matsuyama ha fotografato l'angolo di una parete di una moderna sala da tè a Taiwan. L'immagine incorniciata mostra quella che sembra essere la copia di un manifesto del tè oolong anteguerra.

Fu solo intorno al 1980 che iniziarono ad apparire le "case da tè", uno stile distinto dalle tradizionali "case da tè" presenti nella società cinese. L'impulso a stabilire un'etichetta formale per il consumo del tè, simile alla cerimonia del tè giapponese e alla cerimonia del tè sencha, nacque probabilmente proprio a causa dello sviluppo economico di Taiwan. Fu un'epoca in cui nacquero molti spazi culturali, con persone che ristrutturarono vecchie case con giardini o trovarono case con un fascino simile, offrendo lezioni sull'etichetta del consumo del tè e permettendo agli ospiti di imparare e apprezzare quest'arte.

Da "Chaai" di Takeshi Matsuyama (pubblicato da Fujinsha nel 1995)

Casa da tè

"Chagei" è apparentemente l'equivalente della parola giapponese "chado". Intorno al 1980, iniziò un boom di sale da tè "chageikan", concentrate a Taipei e in altre grandi città.
　Divenne uno spazio popolare in cui persone con conoscenze specifiche sul tè preparavano tè di alta qualità in base alle preferenze dei clienti, i quali potevano anche preparare il tè secondo i loro gusti utilizzando gli utensili da tè forniti dal negozio e chiacchierare con gli amici.
　Tradizionalmente nella società cinese esistevano attività come le "case da tè" e le "sale da tè" dove le persone potevano gustare il tè, ma le "case d'arte del tè" erano attività legate al tè nate a Taiwan durante il periodo di crescita economica del paese, con l'obiettivo di creare uno spazio più lussuoso.
　Il suono del koto fa da sottofondo musicale e, nei locali più esclusivi, i musicisti suonano musica tradizionale. Gli interni di alcuni locali sono arredati come palazzi cinesi, come libri letterari o persino come case di campagna in bambù. L'ozio che accompagna la prosperità dà alle persone la forza di tornare alle tradizioni. Offrono varietà rare, difficili da trovare nelle sale da tè in città, così come foglie di tè accuratamente selezionate e coltivate solo in piccole quantità. Alcuni offrono persino il proprio tè, proprio come si fa con il whisky in un bar.
A differenza della cerimonia del tè giapponese, che privilegia la bellezza formale e non ricerca lo stato d'animo ideale, l'"arte del tè" prevede un sistema per preparare un tè delizioso. Un ritmo unico emerge dalla necessità di controllare abilmente la temperatura dell'acqua e il riscaldamento del recipiente. Questo ritmo appare piacevole e raggiunge il livello di una sorta di "arte".
　Mi piace la nostalgia in stile dinastia Qing e la sottile decadenza delle sale da tè della città. Ma se durante il giorno voglio rilassarmi e sorseggiare un buon tè a Taipei, mi dirigo al Museo Nazionale del Palazzo e alla sua sala da tè al quarto piano, la Sanxi Hall. La vista dal palazzo è magnifica e le montagne verde intenso sono rilassanti. All'interno dell'ampia sala, sono esposti i migliori oggetti di artigianato cinese e il cinguettio degli uccelli in gabbia è una delizia.
　Offrono il tè già pronto nella teiera, ma se volete prepararlo voi stessi, vi porteranno gli utensili e le foglie di tè al tavolo.
　Potete sedervi comodamente su un tavolo e sedie in legno di Karaki e assaporare il gusto e l'aroma di un tè di alta qualità servito in utensili da tè cotti nella fornace del museo. È la stessa esperienza del tè, ma la differenza fondamentale rispetto al tè giapponese è che lo si gusta seduti su una sedia.
　Cerimonia del tè sui tatami e arte del tè su una sedia. Mi sembrava di essermi abituato a sedermi su una sedia. Ormai a Taipei dev'essere la stagione torrida. Ma Sankido è fresco e con aria condizionata. Ho davvero voglia di tornarci domani.